Manipulación De Alimentos En Restauración Y En El Comercio Minorista (20 HORAS)

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Secciones del curso

Sección 1

ÍNDICE DE CONTENIDOS

1. INTRODUCCIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS

2. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

3. ELEMENTOS Y FACTORES QUE INTERVIENEN EN LAS TOXIINFECCIONES

4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS

5. NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

6. NORMAS DE HIGIENE BÁSICAS PARA EL MANIPULADOR

7. BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE (I): LOCALES Y EQUIPOS

8. BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE (II): OPERACIONES

9. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

10. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

ÍNDICE DE CONTENIDOS

3. ELEMENTOS Y FACTORES QUE INTERVIENEN EN LAS TOXIINFECCIONES

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ÍNDICE DE CONTENIDOS 2. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ÍNDICE DE CONTENIDOS 4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS